Salade tomates fraîches et rôties, mozzarella
Redécouvrez ce grand classique de la cuisine italienne, la fameuse tomate-mozza. Avec seulement 4 ingrédients, cette salade de tomates fraîches et rôties, mozzarella est super simple à réaliser et délicieuse si vous vous procurez les bons ingrédients. Voici quelques conseils pour en faire un vrai moment de gastronomie.
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 mélange de tomates mûres de plusieurs variétés (rose de berne, ananas, tomates cerises, cocktail, cornue des Andes, green zebra, noire de Crimée, olivettes, etc.)
- 150 g. de mozzarella di Bufala Campana (de la forme que vous voulez : en boule, tresse, billes…)
- 15 feuilles de basilic frais (environ)
- huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Pour les tomates rôties : Préchauffez le four à 100°C. Sélectionnez quelques tomates de petit calibre (cerises, cocktail…) puis coupez-les en deux. Mettez-les sur une plaque (ou un plat), côté coupé vers le haut. Versez un filet d’huile d’olive dessus, salez et poivrez légèrement. Enfournez pendant 1h30 ou plus, selon la taille de vos tomates. Plus vous les laisserez sécher au four, plus elles seront confites. Vous pouvez les faire la veille.
- Lavez les tomates fraîches et le basilic. Essuyez bien ce dernier, il sera plus facile de le couper s’il est sec.Coupez les tomates fraîches selon votre envie et variez les découpes : en rondelles, en quartiers, en gros ou petits morceaux…
- Disposez-les harmonieusement dans un joli plat, ajoutez les tomates rôties et la mozzarella en morceaux. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez quelques feuilles de basilic, quelques pincées de fleur de sel et de tours de moulin à poivre. Dégustez sans attendre.