Lunchbox : Salade de pommes de terre au chorizo
Cette recette, parfaite par temps froid, prend à tout casser 20 minutes, cuisson comprise ! Une fois au travail, il ne vous reste plus qu’à la réchauffer 2 minutes au micro-ondes. Parfait pour tenir le reste de la journée.
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 morceau de chorizo (environ 6 cm)
- 100 g de tomates
- 1/2 poivron
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- Quelques brins de Persil frais
Préparation
- Préparez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Brossez les pommes de terre sous l'eau et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Salez fortement et mettez à cuire.
- Sur une planche à découper, tranchez le chorizo en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Mettez-le dans une poêle sans matière grasse sur feu moyen/fort.
- Pendant ce temps, lavez les légumes. Émincez l’oignon, coupez le poivron en lanières assez fines d’environ 4 cm de long, et les tomates en morceaux.
- Placez le tout dans la poêle avec le chorizo qui aura eu le temps de rejeter un peu sa graisse. Mélangez le tout, et écrasez légèrement les tomates pour qu’elles rendent leur jus. Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux. Assaisonnez et laissez cuire doucement.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec le reste des ingrédients. Remuez délicatement, puis transvasez le tout dans votre boîte à manger. Ajoutez le persil ciselé. Mettez au frais jusqu’au lendemain.