Crevettes sautées à l'ail noir, riz pilaf aux épices
Envie d'un plat original, facile et rapide à faire ? C'est parti avec ces crevettes sautées d'inspiration asiatique qui a un ingrédient très spécial : l'ail noir.
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Pour les crevettes marinées (temps de marinade : 2h)
- 20 crevettes décortiquées crues
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sauce d’huitre
- 2 gousses d' ail noir
- ½ c. à café de zestes de citron finement hachés
- ½ c. à café de gingembre frais râpé
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 1 filet d' huile de sésame
- Quelques tiges de coriandre fraîche
Pour le riz aux épices
- 100 g. de riz Jasmin ou Basmati
- 1 petit oignon finement haché
- 200 g. d' eau
- 1 gousse de cardamome écrasée
- ½ étoile de badiane
- 2 rondelles de gingembre
- 1 feuille de laurier
- 1 zeste de citron
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- 2h avant : préparez la marinade. Dans un saladier, assemblez tous les ingrédients de la marinade – sauf la coriandre fraîche – avec les crevettes, remuez, filmez et laissez mariner au frais pendant au moins deux heures.
- Cuisson du riz : Rincez le riz à l’eau claire pour enlever l’amidon. Dans une sauteuse ou une casserole, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites revenir sur feu moyen quelques minutes. Ajoutez le riz, remuez 1 ou 2 min pour le nacrer et versez l’eau avec les épices. Portez à ébullition, laissez cuire environ 5 à 8 min jusqu’à absorption complète du liquide. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes le temps de cuire les crevettes.
- Cuisson des crevettes. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les crevettes. Faites les sauter environ 3 min en remuant bien, et sortez-les du feu lorsqu’elles ont une couleur rose uniforme. Parsemez de coriandre fraîche et servez avec le riz aux épices accompagné de crudités (carottes, concombre…).