Brownie au chocolat et beurre de cacahuète
Dessert classique et incontournable de la cuisine américaine, le brownie se caractérise par sa couleur chocolatée mais surtout par son format carré et sa texture dense et fondante à la fois. La recette de base se compose d’ingrédients simples : du beurre (beaucoup !), du chocolat, des œufs, de la farine et du sucre. Voici une recette de brownie ultra facile et originale en même temps, avec un ingrédient 100% américain : le peanut butter.
Ustensiles
- 1 moule à gâteau rectangulaire (20×30 cm) ou carré (20×20 cm)
Ingrédients
Pour la pâte au chocolat
- 100 g de farine
- 110 g de beurre doux
- 180 g de chocolat noir
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 3 g de levure chimique (une grosse pincée)
- 1 pincée de fleur de sel
- QS Vanille en poudre
Pour la pâte au beurre de cacahuète
- 150 g de beurre de cacahuète lisse
- 50 g de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Préparation
Pour l’appareil au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Pendant ce temps, beurrez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 170 °C.
- Pesez la farine, ajoutez la levure et le sel. Mettez de côté.
- Lorsque le mélange beurre – chocolat est fondu et homogène, ajoutez le sucre, puis les œufs un par un, en mélangeant à l’aide d’un fouet. Rajoutez la vanille.
- Versez à l’appareil au chocolat la farine en trois fois, en fouettant délicatement entre chaque ajout.
Pour la pâte au beurre de cacahuète
- Veillez à ce que le beurre soit bien mou. S’il est trop dur, passez-le quelques secondes au micro-ondes. Combinez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que la pâte émulsionne et blanchisse légèrement.
Confection du brownie
- Versez un peu de pâte au chocolat dans le fond du moule. A l’aide d’une grande cuillère, ajoutez des tas de pâte au beurre de cacahuète un peu partout, sans mélanger. Gardez un peu de pâte pour le décor.
- Recouvrez avec le reste de pâte au chocolat, et étalez-la délicatement jusqu’à recouvrir entièrement le moule. Ajoutez le reste de pâte au beurre de cacahuète en petits tas sur le dessus du gâteau, et avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau, décrivez les cercles et des ondulations sur la pâte. Ne mélangez pas trop, sinon les dessins disparaîtront.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes environ. Démoulez le brownie quand il est encore tiède. Pour le couper en carrés, attendez que le brownie soit complètement refroidi.
Notes
Ce gâteau se conserve quelques jours dans une boîte hermétique fermée et peut être entreposé au frais.