Biscuits craquelés au citron
Ustensiles
- 1 Plaque à pâtisserie (lèchefrites)
- 1 Balance de cuisine
Ingrédients
- 110 g de beurre mou
- 270 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre semoule
- 40 g de sucre brun
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de de zestes de citron
- 3 c. à soupe de cas de jus de citron
- 100 g de sucre glace
- Vanille
Préparation
- Dans un bol, versez la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, travaillez le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange éclaircisse. Ajoutez-y les œufs, les zestes, le jus de citron et la vanille. Mélangez.
- Versez le mélange de farine et remuez. Formez une boule, placez un film au contact. Mettez au frais au minimum 2 heures (jusqu’à deux jours).
- Préchauffez le four à 170°C. Versez le sucre glace dans un bol. Formez des boules de pâte d’environ 20 g. Faites-les rouler dans le sucre glace.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les boules en quinconce et espacez-les de quelques centimètres car elles vont un peu s’étaler.
- Enfournez pendant environ 8 à 10 min.
- Laissez-les refroidir quelques instants, puis transférez-les délicatement sur une grille jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.
Notes
Vous pouvez remplacer le citron par n'importe quel autre agrume.