Installé dans les Batignolles depuis le printemps 2024, Vague Coffee Shop s’est fait une place dans le quartier. Café de spécialité, matcha, toasts, cakes… Tous les codes sont présents pour un coffee shop dans les règles. On vogue sur Vague ?
Vague Coffee Shop, c’est d’abord l’histoire de Dani Phanekham-Baudouin, fort d’une multitude de voyages et de 15 ans d’expériences dans l’hôtellerie-restauration. Résultat ? Un coffee shop dans l’air du temps à l’ambiance zen.
On retrouve tout ce qui fait un bon coffee shop : une marzocco, des cakes de saison (dont un banana bread et des cookies), du café de spécialité, des lattes, des habitués, des télétravailleurs… Mais que le distingue-il des autres coffee shop ?
Un service agréable et de bons conseils
La différence se joue sur la carte et au service. L’équipe est très agréable, souriante et le patron est là pour prodiguer des conseils et répondre aux questions avec une grande gentillesse, et c’est très agréable. Le lieu est vivant et possède sa propre identité.
Quant à la carte, elle est plutôt courte et efficace : d’un côté les cafés, de l’autre les spécialités au matcha, puis les autres boissons (golden latte, black latte, chocolat chaud…), les toasts salés (servis entre 11 et 15 h) puis les douceurs et les extras.
Dani essaie de se fournir exclusivement dans le quartier ou dans la ville : pains de la Boulangerie Eveil, cafés Espeletia et Cœur Coffee, primeurs locaux…
Des toasts de saison et du matcha qui matche
Côté matcha, ça ne rigole pas : outre le classique matcha latte, quatre autres propositions sont à découvrir. À la vanille, à la purée de mangue ou de fraises et même au collagène ! Le matcha est ici à l’heure californienne 2.0.
Concernant les snacks salés, le choix est assez réduit la semaine avec trois propositions de toasts. Sur une tranche de pain épaisse et moelleuse, on a le choix entre le classique avocado toast (c’est frais, citronné et relevé par des tomates séchées et des pickles d’oignons, très bon), un toast au saumon fumé, ricotta, œuf mollet et pickles, et le dernier au poulet / tzatzíki / crudités / pickles. La carte change selon la saison. Sans oublier les incontournables desserts : cakes de saison, banana bread et cookies.
Le week-end, le brunch est de sortie jusqu’à 15h et propose des sando (sandwichs japonais) dignes de ce nom, ainsi que des egg drop sandwichs particulièrement gourmands.
En résumé
Même avec sa déco minimaliste, Vague coffee shop est un lieu chaleureux et agréable. Le choix des boissons ravira aussi bien les amateurs de café que les foodies en quête d’originalité. La carte food est volontairement courte mais de bonne qualité et généreuse, avec un brunch le week-end. À tester !
Prix
Les tarifs sont assez élevés mais restent cohérents vis-à-vis du quartier et des matières premières utilisées.
Expresso : 3,5 €
Matcha Latte : 6 €
Toast : à partir de 12,50 €
Desserts : à partir de 4 € (cookie)
Horaires
Lundi à vendredi : 8h30 – 18h
Sam & dim : 10h – 18h