Ce beau mois d’octobre nous a permis d’avoir de jolies figues jusqu’à la fin de la saison. C’est pourquoi il y a environ deux semaines, j’ai essayé cet entremets aux figues additionné de deux saveurs différentes : verveine citronnelle et pistache. Il est composé d’un pain de Gênes à la pistache surmonté d’un croustillant à la pistache, d’une compotée de figues et d’une mousse bavaroise à la verveine citronnelle et
Après la jolie découverte des éclairs glacés cet été, la curiosité l’a emporté et me voilà de retour dans le quartier du marais pour un goûter éclairé à L’Éclair de Génie, du chef pâtissier Christophe Adam. Installé depuis 2012 dans le quartier du marais à Paris, Christophe Adam a une actualité chargée en ce moment : inauguration d’un corner au nouveau Lafayette Gourmet, l’ouverture d’une boutique baptisée « La
Du 13 au 18 octobre, courez chez Colette pour découvrir une collection de macarons signés Pharrell Williams. Le moins que l’on puisse dire, c’est que les parfums sont originaux… Après avoir imaginé le « Pharrell burger » pour un restaurant japonais, le célèbre chanteur « happy » continue sur sa lancée culinaire. Pour promouvoir sa série de concerts qui a lieu du 13 au 16 octobre au Zénith de
Cela fait maintenant un petit bout de temps que les gourmands ont la tête dans les choux, rapport au nombre d’enseignes monomaniaques qui ont poussées dans la capitale 🙂 C’est dire l’engouement pour ces petites boules de pâtes, car même les plus grands chefs s’y mettent : Alain Ducasse et Michalak, Manuel Martinez, Christophe Adam (en forme d’éclairs il est vrai, mais ça reste la même base de recette)… La
Du vendredi 10 au lundi 13 octobre 2014, profitez de la boutique éphémère Jours Heureux pour faire le plein de gourmandises régionales. Au menu : Madeleines de Commercy et Gaufres fourrées du Nord à la vanille… C’est le moment de (re)découvrir notre patrimoine gastronomique. Il y a 35 ans, Jours Heureux s’est associé au torréfacteur Paul Dequidt pour mettre au point une recette de café unique et la vendre
L’automne est là, et avec lui quelques fruits de saison dont l’un de mes préférés (et des plus fugaces) : la figue. Donc quand on m’a demandé de ramener un dessert pour un barbecue fin septembre (oui oui, c’est possible) j’ai tout de suite pensé à elle. Et comme en ce moment je suis très « tarte », j’ai réfléchi à ce que je pourrais faire d’un peu original. Et
Depuis quelques années maintenant, le sans-gluten fait son trou dans le paysage gastronomique français. Plusieurs enseignes ont fleuri, telles que Helmut Newcake, la boulangerie Chambelland, le Café Pinson et bien sûr NoGlu (pour ne citer qu’eux). Situé dans le joli passage des Panorama dans le 2ème arrondissement de Paris, NoGlu est avant tout un restaurant – épicerie ouvert en 2012. Ce nouveau concept est imaginé par Frédérique Jules, elle-même intolérante
Qui n’a pas en souvenir les chouquettes de boulangerie que l’on mangeait pour le goûter ou le dimanche matin ? Eh bien, si vous les faites vous-même, ce sera quand vous voulez ! C’est une recette assez technique mais on peut la réussir en se débrouillant, si on maitrise un peu la pâtisserie. Selon moi, l’ustensile indispensable est une plaque à four. Je dirais bien aussi une poche à douille,
Je profite encore des beaux jours pour m’offrir une petite pause glacée dans la pâtisserie de Christophe Adam, L’Éclair de génie. Dans cette boutique, les amateurs de pâte à choux sont servis, on ne propose que des éclairs. Une enseigne « monomaniaque » donc, comme il en fleurit beaucoup à Paris ces dernières années (tiramisu, choux, angel cake, cookies… Pour ne citer que les sucrés). Installé dans le marais en
A l’occasion des cinq ans de la Pâtisserie des Rêves, le chef pâtissier Philippe Conticini et son équipe ont vu les choses en grand. Petit tour d’horizon des festivités qui plairont à coups sûrs à tous les gourmands… Voilà cinq ans que la Pâtisserie des Rêves régale les amateurs de sucrés. Et cinq ans, ça se fête ! Pour cet évènement, le célèbre pâtissier, qui élabore ses créations essentiellement sur
