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Aux Merveilleux de Fred ©TendanceFood.com

Aux Merveilleux de Fred : Meringue et crème fouettée

Meringue, crème fouettée et chocolat, voici la combinaison gagnante d’Aux Merveilleux de Fred. Entre authenticité, générosité et gourmandise, cette pâtisserie (presque) mono maniaque part à la conquête du monde, rien que ça.     Contre toute attente, Aux Merveilleux de Fred ne surfe pas sur la tendance des boutiques mono-produits, même si elle en regroupe toutes les caractéristiques : une identité visuelle propre, un storytelling sympa, un produit star mis en

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täablette Glacée Dark Chocolate & almonds - Häagen-Dazs ©TendanceFood.com

Häagen-Dazs lance une tablette au chocolat glacée

Häagen-Dazs lance une ingénieuse gourmandise 2 en 1 : la tablette au chocolat glacée. La Täablette Glacée Dark Chocolate & Almonds sera disponible en édition limitée du 15 septembre au 1er novembre à Paris. Top ou flop ? Réponse…     La marque américaine de crème glacée innove pour l’automne 2015 et élargit son horizon jusque là cantonné aux pots de crèmes glacées et autres esquimaux. Grand bien lui en a pris.

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12 nouvelles glaces pour savourer l'été - TendanceFood.com

12 nouvelles glaces pour savourer l’été

Il fait beau, il fait chaud, une pause glacée s’impose… Mais pas n’importe laquelle ! Pour changer des traditionnelles glaces à l’italienne ou du cornet vanille-chocolat, découvrez les dernières tendances et nouveautés glacées pour savourer l’été.   1 ♦ Exquis Momo – Jean-Paul Hévin Jusqu’à fin septembre, le chocolatier pense à tous les gourmands en quête de fraîcheur avec cet esquimau réalisé devant vous. Composé d’une glace vanille bourbon de

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Henri Guittet ©Glazed

Rencontre avec Henri Guittet, créateur de Glazed

Les glaces, tout le monde connaît. Mais connaissez-vous Glazed, ces glaces au parfum décalé et innovantes ? Avec ses recettes détonantes et originales, Henri Guittet, le créateur de Glazed, a su dépoussiérer les glaces comme personne. Découvrez les dernières confidences du glacier le plus rock de la capitale.   Après l’ice truck lancé en 2012 et la boutique rue des martyrs en 2014, Glazed a su se faire un nom dans

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Où manger des gaufres à Paris ?

Où manger des gaufres à Paris ?

La folie des gaufres envahit Paris ! Salées ou sucrées, de restaurants en cantine street food, les gaufres ont plus que jamais la côte. Pour le meilleur ou pour le pire ? Voici quelques adresses pour se régaler en toute impunité.     1 • Gaufre Grand-Mère – Restaurant L’Absinthe En dessert ou pour le goûter, le bistrot des Rostang Père & Filles a remis au goût du jour la gaufre grand-mère. Le

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Sablés au beurre et au chocolat © Tendance Food

Sablés au beurre et au chocolat

Pour ces sablés au beurre et au chocolat, je me suis inspirée d’une recette de « Spirales au beurre et au chocolat » tiré du livre Petits Gâteaux de Frédéric Anton et Christelle Brua. J’ai suivi une première fois la recette à la lettre près mais j’ai fait quelques réajustements par la suite, car le résultat n’était pas du tout satisfaisant : sablés pas cuits (ils prévoient 10 min de

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Choux poire, vanille, caramel - Tendance food

Choux poire, vanille et caramel

Cela fait maintenant un petit bout de temps que les gourmands ont la tête dans les choux, rapport au nombre d’enseignes monomaniaques qui ont poussées dans la capitale 🙂 C’est dire l’engouement pour ces petites boules de pâtes, car même les plus grands chefs s’y mettent : Alain Ducasse et Michalak, Manuel Martinez, Christophe Adam (en forme d’éclairs il est vrai, mais ça reste la même base de recette)… La

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Tarte figues, orange et fleur d'oranger

Tarte figues, orange et fleur d’oranger

L’automne est là, et avec lui quelques fruits de saison dont l’un de mes préférés (et des plus fugaces) : la figue. Donc quand on m’a demandé de ramener un dessert pour un barbecue fin septembre (oui oui, c’est possible) j’ai tout de suite pensé à elle. Et comme en ce moment je suis très « tarte », j’ai réfléchi à ce que je pourrais faire d’un peu original. Et

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Cookie aux pépites de chocolat - NoGlu

Pâtisseries sans gluten chez NoGlu

Depuis quelques années maintenant, le sans-gluten fait son trou dans le paysage gastronomique français. Plusieurs enseignes ont fleuri, telles que Helmut Newcake, la boulangerie Chambelland, le Café Pinson et bien sûr NoGlu (pour ne citer qu’eux). Situé dans le joli passage des Panorama dans le 2ème arrondissement de Paris,  NoGlu est avant tout un restaurant – épicerie ouvert en 2012. Ce nouveau concept est imaginé par Frédérique Jules, elle-même intolérante

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Chouquettes maison

Chouquettes maison

Qui n’a pas en souvenir les chouquettes de boulangerie que l’on mangeait pour le goûter ou le dimanche matin ? Eh bien, si vous les faites vous-même, ce sera quand vous voulez ! C’est une recette assez technique mais on peut la réussir en se débrouillant, si on maitrise un peu la pâtisserie. Selon moi, l’ustensile indispensable est une plaque à four. Je dirais bien aussi une poche à douille,

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