Pour un petit-déjeuner sain et gourmand, pensez à l’overnight porridge ! Préparé le soir pour être dégusté le lendemain matin, cette recette aux noix de pécan et au sirop d’érable a quelque chose en plus.

L’overnight porridge, késako ? Derrière cet anglicisme se cache une recette très simple : un mélange de flocons d’avoine (et de graines de chia, mais c’est facultatif) mélangé à un liquide, tel que du lait ou une boisson végétale. On le laisse au frais toute la nuit et le lendemain matin, le porridge a gonflé et est prêt à consommer ! Bien sûr, on rajoute quelques toppings (fruits frais, oléagineux, graines… ) et le tour est joué. Pas de risque de gargouillis à 11h, ça cale toute la matinée. Grâce à ce mélange qui est cru, les ingrédients conservent toutes leurs vitamines, fibres et minéraux.

Une recette de base avec 2 ingrédients

Concernant les ingrédients de base, ils sont faciles à trouver : des flocons d’avoine et du lait ou une boisson végétale. Dans cette recette, nous avons rajouté des graines de chia, que l’on trouve facilement en magasin bio, sur internet ou même en supermarché. Elles apporteront plus de mâche et grâce à elles, le porridge sera plus crémeux. D’un point de vue nutritionnel, elles sont intéressantes car elles sont riches en protéines, en anti-oxydants et en fibres.

Une recette simple et personnalisable

Le duo noix de pécan et sirop d’érable marche toujours, c’est un classique. Mais ici, les noix sont hachées, et ce qui parfume le porridge délicatement. Pour le sirop d’érable, nous avons mesuré une cuillère à soupe ce qui peut sembler beaucoup, mais lorsque le porridge sera froid le lendemain, la sensation de sucre sera atténuée.

Pour les toppings, prenez ce que vous avez sous la main : des fruits frais (banane, pomme, poire, kiwi…), des graines (courges, tournesol…), et des noix de pécan en morceaux s’il vous en reste. À vous de mettre ce dont vous avez envie !

L’overnight porridge a un autre atout indéniable : son côté pratique. En effet, la veille au soir, vous mélangez les ingrédients et hop, au frais jusqu’au lendemain ! Difficile de faire mieux.