Envie de manger équilibré au bureau sans y passer des heures la veille ? En 15 min chrono, réalisez cette recette de salade express de lentilles à la dinde. À vos lunch box !
Envie de manger équilibré même au bureau ou de ne pas dépenser trop d’argent pour le déjeuner ? Chez TF, nous avons trouvé la solution : la lunch box. Elle présente plusieurs avantages : elle permet d’économiser, de déjeuner sainement et de savoir ce que l’on mange. Son seul inconvénient est de trouver la motivation pour la préparer la veille ou le matin même. Pas de panique ! Cette recette est plus rapide que l’éclair : en respectant les étapes de préparation, elle ne met pas plus que 15 min à être prête (préparation + cuisson).
Astuces pour gagner du temps en cuisine
Pour ce faire, voici quelques raccourcis toujours utiles :
→ Osez la cuisine du placard : conserves, légumes en bocaux ou sous-vides (pour les lentilles par ex).
→ Cuisez plus de féculents que prévu : lorsque vous préparez du riz, des pâtes, des pommes de terre ou des légumineuses, n’hésitez pas à en faire un peu plus que nécessaire, vous pourrez les utiliser pour votre lunch box du lendemain.
→ Privilégiez des légumes frais rapides à cuire : comme les pousses d’épinards déjà lavées, des courgettes ou des brocolis (par exemple).
→ Pensez aux crudités : tomates cerises, concombre, avocat, chou-fleur râpé… Minimum d’effort, maximum de vitamines.
→ Évitez l’ail et l’oignon cru dans vos plats à emporter, vos collègues apprécieront.
L’objectif est de faire une recette bonne, équilibrée, rapide et facile à réaliser. Ne craignez pas d’utiliser ces quelques astuces pour y arriver !
Pour en faire un repas complet, vous pouvez rajouter un morceau de fromage avec un peu de pain ainsi qu’un fruit de saison ou une compote.
Lunchbox : Salade express de lentilles à la dinde
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 lunch box
Ingrédients
- 60 g de lentilles bio cuites maison ou sous-vide
- 1 escalope de dinde bio
- 100 g de tomates cerises
- 1/4 d’ oignon rouge
- 1 grosse poignée de pousses d’épinards
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Préparation
- Sortez tous les ingrédients dont vous avez besoin et préparez votre lunchbox.
- Lavez les tomates et ciselez l’oignon rouge.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et mettez sur feu moyen. Faites-y revenir les oignons en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez l’escalope de dinde en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.
- Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis lorsqu’elles sont bien égouttées, transvasez-les dans votre lunchbox.
- Sur une planche à découper, coupez les tomates-cerise en deux ou quatre selon leur grosseur. Mettez-les dans votre récipient.
- Lorsque la dinde est presque cuite, ajoutez les épinards et laissez les tomber pendant une minute environ. Versez le tout dans votre lunchbox. Salez et poivrez, versez une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuez puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Gardez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.