Découvrez une nouvelle recette à emporter pour manger au bureau : un sandwich de boeuf au raifort, consistant, pour les amateurs de viande rouge.
Que faire des restes qui traînent dans le frigo ? Réponse toute trouvée : une lunch box pour le bureau ! Économiques, anti-gaspi et équilibrées, les recettes à emporter au travail ont tout bon.
Cette recette est idéale à confectionnée avec un reste de rôti froid, mais on peut tout aussi bien le faire avec un pavé de bœuf frais. Dans ce cas, il est important d’attendre que ce dernier soit bien refroidi après la cuisson pour le couper et le mettre dans le sandwich, sinon il rejettera trop de sang et mouillera le pain.
Cette recette prend entre 10 et 15 min (tout dépend si la viande est déjà cuite).
Lunchbox : Sandwich de bœuf au raifort
Découvrez une nouvelle recette à emporter pour manger au bureau : un sandwich consistant, pour les amateurs de viande rouge. Cette recette prend entre 10 et 15 min (tout dépend si la viande est déjà cuite).
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 1 section de baguette
- 1 pavé de bœuf (ou un reste de rôti de bœuf)
- 1 poignée de roquette
- 2 ou 3 cœurs d’artichauts à l’huile ou en bocal
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d’œuf
- ½ citron
- 1 c. à café de raifort
- Huile neutre
- Sel, poivre
Préparation
- Sortez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Faites chauffer une poêle sur feu vif, et lorsqu’elle est chaude, ajoutez-y le pavé de bœuf. Faites cuire pendant 5 minutes en le retournant à mi-cuisson. Mettez-le de côté.
- Confectionnez la mayonnaise : dans un bol, ajoutez le jaune d’œuf, un filet de jus de citron, puis montez à l’huile. Une fois que la mayonnaise est prise, salez, poivrez, puis ajoutez le raifort petit à petit en rectifiant l’assaisonnement.
- Pendant ce temps, préparez le sandwich : coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur sur un seul côté. Enlevez un peu de mie, puis étalez un peu de mayonnaise au raifort sur une face.
- Sur une planche à découper, détaillez les cœurs d’artichauts en deux ou quatre selon leur grosseur. Lorsque la viande est bien refroidie, coupez des tranches fines d’environ deux millimètres. Étalez-les sur le pain, côté raifort. Salez légèrement, puis ajoutez les cœurs d’artichauts et une poignée de roquette.
- Refermez le sandwich et appuyez légèrement dessus. Emballez-le puis gardez-le au frais jusqu’au lendemain.