Que nous ont concocté les chefs pour Pâques cette année ? Si certains font honneur à la tradition, d’autres font appel à leur créativité. Une chose est sûre : ils sont tous gourmands !
Collection Méditerranée – Le Chocolat Alain Ducasse
Inspiré par la Méditerranée depuis plus de 30 ans, le chef multi-étoilé a imaginé avec son équipe de La Manufacture Chocolat une collection aquatique dont l’univers a été imaginé par l’illustrateur jeunesse Philippe Jalbert. Ainsi, on découvre requins garnis, hippocampes, tortue en bonbonnière, boîte de sardines chocolatées, tablette homard aux algues, citron de Menton et fleur de sel, turbot au chocolat au lait et feuilletine… Sans oublier les indémodables fritures, œufs pralinés, pépites à la guimauve, cloches noix de coco et bien d’autres gourmandises ! L’une des pièces maîtresse est cet œuf qui tourne, tourne, tourne jusqu’à dévoiler ce qu’il a dans le ventre.
Collection Méditerranée – Le chocolat Alain Ducasse
Œuf tourné : à partir de 23 €
Bonbonnière Tortue : 67 €
Pâques par nature – Nicolas Cloiseau – La Maison du chocolat
La collection de Pâques de La Maison du Chocolat est joyeuse et colorée comme le printemps. À l’image de la pièce artistique qu’est l’Œuf Jardin Secret, une œuvre en chocolat haute de 48 cm et pesant tout de même 5,4 kg (!), et qui, malgré tout, a l’air légère et délicate. Cette pièce requiert une semaine de travail et est réalisée entièrement à la main (on comprend mieux pourquoi elle est éditée en seulement 10 exemplaires). Sa première coque, perforée 6500 fois, renferme un second œuf en chocolat blanc contenant de la friture de praliné amande, amande caramélisée et vanille. Le reste de la collection est composée de lapins, œufs géométriques et œufs pâquerettes pour le plaisir de tous.
Pâques par nature – La Maison du chocolat
Œuf Jardin Secret : 2900 € – Pièce artistique en édition limitée
L’Œuf Mimosa – Narae Kim – Park Hyatt Paris
Quelle belle originalité, cet œuf Mimosa imaginé par la cheffe pâtissière Narae Kim ! Disponible en 30 exemplaires, cet œuf printanier brillamment exécuté brille par son originalité et sa délicatesse : coque en chocolat blanc grand cru Valrhona, fleurs de mimosa cristallisées, ganache montée au mimosa, gourmandises – orangettes, bonbons de mimosa et pâtes de fruits.
L’Œuf Mimosa – Park Hyatt Paris
Disponible du 10 au 23 avril
Edition limitée de 30 pièces
Prix de vente de l’œuf : 130 €
Pâques Magma – Ursa Major
À la tête de cette chocolaterie artisanale et familiale se trouve trois sœurs passionnées d’espace et d’astrophysique. Le résultat ? Une chocolaterie, située au cœur du 11 arrondissement de la capitale, au design intersidéral et aux jolis chocolats galactiques. Pour Pâques, les deux sœurs chocolatières, Anouk et Eva Bouillaut, ont imaginées une collection volcanique, comme en témoigne cet œuf roussi par le magma et parsemé de galets volcaniques. A l’intérieur les gourmands retrouveront des petits œufs praliné (noisette et amande, noisette) et de la friture. Chaud devant !
Pâques Magma – Ursa Major
Grand œuf magma : 59 € (500 g)
Trésor d’ébène – Anne Coruble – Peninsula Paris
Déstabilisant et remarquablement exécuté, la création de la cheffe Anne Coruble ne laissera personne indifférent ! Ce trompe-l’œil en forme d’ail noir dévoile la rencontre inédite entre l’ail noir, aux saveurs confites, profondes et caramélisées, et le chocolat au lait 40 % et la noisette grillée. Sous sa coque chocolatée, se trouve huit gousses d’ail noir faites de ganache onctueuse à l’ail noir confit et de praliné noisette. Une vraie découverte.
Trésor d’ébène – Peninsula Paris
Prix : 95 €
Précommande requise 72 heures à l’avance
Pâques 25 – Patrick Roger
Comme à son habitude, le chocolatier artiste Patrick Roger laisse parler sa créativité à travers sa matière préférée, le chocolat. Cette année, pour les fêtes de Pâques, deux animaux tout mignons font leur apparition, l’un qui tire vers l’abstrait tandis l’autre est réaliste : le mouton et le hérisson. Le premier est garni de fritures praliné noisette et gianduja tandis que le second est rempli fritures pleines lait, noir et blanc et fourrées au praliné noisette et gianduja.
Pâques 25 – Patrick Roger
Le mouton : à partir de 55 €
Le hérisson : à partir de 59 €
Collection Cazette – Nicolas Guercio – Lutetia Paris
Le chef pâtissier de l’Hôtel Lutetia, Nicolas Guercio, un habitué des palaces, a décidé de mettre la Cazette à l’honneur pour Pâques. Mais savez-vous ce qu’est la cazette ? c’est tout simplement une noisette de Bourgogne torréfiée fraiche. Voilà qui promet une collection gourmande. Sa pièce principale est donc une noisette géante parfaitement réalisée au chocolat au lait, garni de Cazettes de Bourgogne et entouré de feuilles de chocolat noir. La collection se décline en noisettes de plusieurs tailles, en cake, viennoiseries, flan, tablettes… et même avec une peluche !
Collection Cazette – Lutetia Paris
Œuf Noisette géant : 140 €
Œuf Noisette signature : 85 €
Edition limitée – Sur réservation uniquement.
Le Jardin de Pâques – Nina Métayer
Pour cette fête tant attendue des enfants, la cheffe pâtissière Nina Métayer a imaginé « Le jardin de Pâques », une création qui rappelle les souvenirs d’enfance. Cet œuf, posé délicatement sur l’herbe ou dans un nid, est composé d’un chocolat noir 66% et recouvert à l’intérieur d’un praliné croustillant aux billes soufflées d’amarante, éclats d’amandes et noisettes caramélisées, feuillantine et de fleur de sel. À l’intérieur se trouve des noisettes et amandes enrobées de chocolat noir, au lait et au caramel ainsi que des croustillants praliné fleur de sel. Une jolie création à précommander rapidement.
Pâques 2025 – Nina Métayer
Le Jardin de Pâques : 90 € (environ 550g)
Collection Mimosa – Julien Alvarez – Ladurée
La collection Mimosa de Ladurée célèbre Pâques mais aussi le retour du printemps grâce à ses tons tendres et pastels. Julien Alvarez, le chef pâtissier exécutif, l’a bien compris avec ce très bel œuf signature aux jolies couleurs de la collection. Haut de 35 cm et pesant 2,5 kg, ce beau bébé chocolaté se compose de fleurs gourmandes (fruits secs enrobés de chocolat et Eugénies), d’une coque extérieure en chocolat blanc et intérieure en chocolat noir intense. En son centre se cache une surprise : le lapin Lala garni de guimauves !
Collection Mimosa –Ladurée
Œuf signature : 320 € – Disponible sur commande
Les cloches de Notre-Dame – Lenôtre
Notre-Dame de Paris n’en finit plus d’inspirer les pâtissiers ! Après Nina Métayer et sa galette des rois, la maison Lenôtre s’est concentrée sur les cloches – non pas de Pâques – mais celles bien réelles de la cathédrale de Paris. Symboles du savoir-faire et de l’artisanat tricolore, elles représentent le temps et le partage. La pièce maîtresse de cette collection est l’impressionnant Bourdon, la plus grande cloche de la cathédrale. Ainsi, le chef pâtissier Etienne Leroy a réussi à sculpter une pièce en chocolat d’une étonnante finesse. Cette cloche dissimule en son centre un nid gourmand aux fils entrelacés de chocolat, des œufs précieux ornés de feuilles d’or. Un beau spectacle sur une table de fête !
Les cloches de Notre-Dame – Lenôtre
Le Bourdon (2,5 kg) : 500 € – Disponible à partir du mercredi 26 mars 2025
Sur commande uniquement – Exclusivement en boutique – Édition Limitée
Be different / Pris au jeu – Pierre Hermé
Pour cette année, le chef pâtissier crée non pas une mais deux collections de Pâques ! Le première, baptisée Be Different, est en étroite collaboration avec l’artiste photographe Patrick Rougereau. Ainsi, suite à leur rencontre, Pierre Hermé a imaginé quatre œuvres chocolatées numérotées, et proposées uniquement à la vente dans une de ses boutiques parisiennes. Quant à la seconde collection, plus accessible, elle est consacrée aux jeux : échecs, dominos, dames, petits chevaux… Les œufs sont sculptés dans des lignes épurées et modernes. Et la pièce d’exception est ce magnifique œuf Engrenages, disponible en édition limitée.
Pâques 2025 – Pierre Hermé
Coll. Be different : à partir de 150 €
Coll. Pris au jeu : Œuf Engrenages (prix sur demande)
Collection des « œufs imaginaires de la forêt équatoriale » – Alléno & Rivoire
Le chef chocolatier Aurélien Rivoire est parti de la terre d’origine du cacao, la forêt équatoriale, pour tisser tout un imaginaire enchanteur et merveilleux. Toujours en quête de nouveauté, les chefs Alléno et Rivoire ont pris le parti de travailler une texture différente pour chaque œuf : l’œuf de Roche craquant et croustillant, le petit Œuf dans la coque croquant et fondant, l’Œuf de Palmier fondant et aérien et enfin, l’Œuf Ananas, sculpté et parsemé en son intérieur de confits d’ananas et de morceaux d’ananas cristallisés.
Collection des « œufs imaginaires de la forêt équatoriale » – Alléno & Rivoire
Œuf Ananas : 80 €
L’Œuf de Pâques Signature – Jordan Talbot – La Réserve Paris
Cet œuf chic et élégant ne vous rappelle-t-il pas une célèbre pâtisserie ? Inspiré par la mythique religieuse, le chef pâtissier Jordan Talbot revisite l’œuf de Pâques en version bonbonnière. Sous son chapeau en forme de pétale de fleur, se cache une sélection de truffes aux noisettes, praliné sarrasin et chocolat caramel. Ce n’est pas fini ! L’œuf repose sur un socle en chocolat façon mendiant, aux notes de clémentines corses confites, d’amandes caramélisées et de gingembre confit. De quoi plaire à tous les gourmands.
« L’Œuf de Pâques Signature de La Réserve Paris », signé Jordan Talbot.
Disponible à la vente à emporter, en édition limitée et sur commande uniquement.
Prix : 85 €
Les Œufs prestige et signature gourmands – Manufacture Cluizel
Pour cette collection de Pâques, la Manufacture Cluizel met à l’honneur un collaborateur de longue date, la Plantation Mangaro située à Madagascar, avec lesquels ils travaillent depuis 20 ans. Cette incroyable pièce-maîtresse, l’Œuf prestige, nécessite tout de même deux jours de travail à la main, et pèse près de 2 kg ! Elle est composée d’une demi-coquille épaisse, incrustée de noisettes et amandes caramélisée et d’un praliné. En son centre, est disposé un Œuf Gourmand. La coquille de ce dernier est fourrée de praliné et parsemée d’amandes et noisettes caramélisées.
Collection Pâques 2025 – Manufacture Cluizel
Œuf prestige : 980 €
Œufs signature : à partir de 41 €
Les Nouveaux Mondes – Jean-Paul Hévin
Le chef et Meilleur Ouvrier de France pâtissier Jean-Paul Hévin continue d’explorer et s’envole dans les étoiles pour cette nouvelle collection ! Direction l’Œuf Saturne avec ses incontournables anneaux : il est composé de chocolat grand cru du Cameroun 70% et garni de fritures sèches et fourrées au chocolat noir et lait. Dans ce voyage, nous rencontrerons également un poétique poisson lune et une poule « star », parmi d’autres personnages rigolos.
Les Nouveaux Mondes – Jean-Paul Hévin
Œuf Saturne : 94 €
Poisson lune : 39 €
Poule star : 53,40 €
Pâques 2025 – Christophe Michalak
Cette année, le chef Christophe Michalak a décliné les œufs sous toutes ses formes : garnis, en trompe l’œil, fourrés, façon rochers, et même en version « maxi gourmande ». Ce dernier est en effet très bien garni : dans cet œuf géant se cache 50 fritures et petits œufs, avec un socle décoré de 26 oursons en chocolat, pour un total de 4,5 kg de chocolat ! De quoi satisfaire les grandes tablées et les gourmands.
Pâques 2025 – Christophe Michalak
Œufs signature : 28 €
Œufs rochers, trompe-l’œil : 36 €
Œuf maxi gourmand : N.C.
Pâques Légendaires – Maison Caffet
Voilà une collection qui plaira aux petits comme aux grands ! Pascal Caffet et ses chefs ont imaginé une série dédiée aux créatures légendaires, symboles de puissance, beauté et enchantement : les dragons. La pièce signature, qui cache en son cœur un entremet, est à admirer en boutique pendant la période de Pâques. Pour déguster, les œufs de dragons font leur entrée en couleurs : ivoire, vert, jaune ou rouge, ils sont disponibles en noir ou en lait et posés sur un socle au praliné mêlant noisettes du Piémont et amandes Valencia.
Pâques légendaires – Maison Caffet
Les Œufs du Dragon : à partir de 39,50 €