Envie d’un super petit-déjeuner sain, gourmand et rapide à préparer ? Ne cherchez plus, le voilà : le granola aux 5 noix ! Attention, vous ne pourrez plus vous en passer.
Appelé aussi céréales croustillantes en français, le granola est une sorte de muesli caramélisé. Comme nous avons pris l’habitude d’acheter nos céréales toutes faites, il nous vient difficilement à l’esprit qu’il est parfaitement faisable de les confectionner soi-même. C’est même très facile à vrai dire.
Le grand avantage, c’est que l’on contrôle ce que l’on met dedans (pas de surprise de cheval ou autres joyeusetés). A noter : c’est complètement addictif. Une fois goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.
A vous de le personnaliser. Par exemple, pour cette recette, nous nous sommes concentrés sur les fruits à coques et donc ajoutés plusieurs variétés de noix. Vous pouvez aussi en faire sans gluten, ou bien avec uniquement des amandes ou des noisettes, avec plus d’épices, etc. Une fois le mélange cuit et refroidi, vous pouvez également l’agrémenter de pépites de chocolat ou encore de fruits secs.
N’hésitez pas à en préparer une grande quantité, car cela se conserve très bien plusieurs semaines. Une fois refroidi, versez-le dans un bocal en verre hermétique et laissez-le température ambiante dans un placard ou sur une étagère (évitez le soleil direct).
La partie la plus ardue pour cette recette, c’est de trouver les ingrédients. Si vous avez la chance d’avoir un magasin bio à côté de chez vous, ce ne sera pas un problème, car tout se trouve là-bas. Sinon, vous pouvez toujours commander par Internet.
Granola aux 5 noix
Equipment
- Plaque à pâtisserie
Ingredients
- 200 g. de flocons d’avoine
- 100 g. de flocons de petit épeautre
- 50 g. de graines mélangées (lin, millet, tournesol, sésame…)
- 200 g. de noix mélangées (noix de Grenoble, noix du Brésil, de pécan, amandes et noisettes par ex.)
- 50 g. de noix de coco râpée (sèche)
- 1 c. à café de quatre épices
- 2 pincées de Fleur de sel
- 100 à 150 g. de sirop d'érable (ou de miel)
- 2 c. à soupe d' huile de pépin de raisin
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C. Hachez très grossièrement les noix et n’ayez pas peur de laisser de gros morceaux.
- Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients secs et mélangez.Puis ajoutez l’huile et le sirop d'érable, remuez bien et goûtez puis rectifiez si nécessaire. Le mélange doit avoir à peu près la même texture que du sable mouillé, mais il ne doit pas trop coller non plus.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-le uniformément et enfournez. Remuez le granola toutes les 10 / 13 min, et sortez-le quand il est doré (cela prend environ 30 à 40 min).
- Laissez-le refroidir sur la plaque (il va se durcir à ce moment-là), et mettez-le dans un bocal en verre hermétique. Il se conservera ainsi plusieurs semaines à température ambiante.