Pas de friteuse mais une envie pressante de frites croustillantes ? Cela tombe bien, cette recette nécessite juste quelques ingrédients et un four.
Pour cette recette rapide et facile appréciée des plus petits comme des plus grands, il est conseillée de prendre des pommes de terre biologiques, à chair ferme de préférence (même si cela marche aussi avec les autres).
Vous pouvez bien sûr changer les aromates (romarin, sauge…), ajouter des épices (paprika fumé, cumin, piment d’Espelette…), bref, à vous de faire selon vos goûts.
Pour la cuisson, positionnez votre four sur gril haut et bas, afin que les frites dorent de chaque côté. Pour le thermostat, n’hésitez pas à le mettre haut (environ 230°C) mais ajustez-le à votre four. Plus les pommes de terre sont coupées finement, plus elles cuiront rapidement et doreront vite !
Frites croustillantes au four
Pas de friteuse mais une envie pressante de frites croustillantes ? Cela tombe bien, cette recette nécessite juste quelques ingrédients et un four.
Ustensiles
- 1 Plaque à pâtisserie (lèchefrites)
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre bio à chair ferme
- 6 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à café d' ail en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 230°C (Th 8).
- Lavez et frottez les pommes de terre. Séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en frites puis placez-les dans un saladier. Ajoutez le thym, l’ail, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Versez la chapelure et mélangez avec les mains ou posez une assiette sur le saladier et secouez.
- Etalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez pendant 15 à 20 min selon votre four, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.