A l’occasion de la soirée « White night » à Melbourne, des glaciers australiens ont mis au point trois parfums de glaces fluorescentes, en hommage aux années 90.

Deux glaciers australiens originaires de Melbourne, Steve Felice et Glenn Storey, se sont lancés il y a 18 mois dans le business glacé avec leur marque, 196 Below.

Leur originalité ? Ils fabriquent les glaces à la demande à l’aide d’azote liquide, ce qui donne un résultat plus crémeux à la dégustation, sans colorants, conservateurs ni additifs (pour leurs parfums standards en tout cas).

Glaces à l’azote liquide © 196 Below – Facebook

Présents pour l’évènement annuel « White Night » à Melbourne, les glaciers, qui ont l’habitude de créer et tester de nouveaux parfums selon les festivals où ils se trouvent, se sont inspirés des années 90 pour celui-ci.
Et quoi de mieux que les couleurs fluo pour symboliser cette décennie très colorée ?

Pour arriver à ce résultat bizarre lumineux, les deux acolytes utilisent simplement des colorants alimentaires liquides réactifs aux UV, dont ils assurent qu’ils sont sans danger à la consommation. Ils ont d’ailleurs été certifiés par le Therapeutic Goods Administration of Australia.

Trois parfums « neon ice-cream » ont été créés pour la soirée : mangue –passion, Redskins (bonbons parfumés à la framboise célèbres en Australie), et ananas – citron vert.

Finalement, la cuisine moléculaire a encore de beaux jours devant elle… Bientôt dans les bacs (à glaces) français ?