Découvrez le palmarès du Fooding 2025

Juste après les résultats du guide Gault&Millau, Le Fooding dévoile à son tour ses tables préférées pour l’année 2025.

Guide Fooding 2025 ©Hélène Marian x Atelier Choque Le Goff
Guide Fooding 2025 ©Hélène Marian x Atelier Choque Le Goff

 

Moins formel que le Gault&Millau ou le Michelin, le palmarès du Fooding n’en reste pas moins très attendu. Plus branché, plus cool, moins guindé – plus engagé aussi – que les autres guides gastronomiques, il est entièrement passé sous la houlette du groupe Michelin depuis 2020, même s’il garde son indépendance éditoriale.

350 nouvelles adresses 

Le guide papier, qui recense 350 lieux inédits, est disponible à partir du 21 novembre dans toutes les librairies et sur leur boutique en ligne. Une partie magazine, qui décrypte la cuisine d’aujourd’hui, ainsi qu’un supplément « kids friendly » – bienvenue ! – complète le guide.

17 récompenses dans toute la France

Quid de cette année ? 2025 est un bon cru pour le Fooding, qui récompense 17 établissements dans toute la France :

Fooding d’honneur : Iñaki Aizpitarte

Le chef basque ultra branché du Châteaubriand, du Dauphin et du Cave, le tout à Paris, est mis à l’honneur. Parti à St-Jean-de-Luz depuis 2024, il a repris le bistrot Petit Grill Basque, véritable institution depuis 90 ans ! – et sa compagne, la cheffe Delphine Zampetti (ChezAline) officie en mode traiteur juste à côté, Chez Maya.

Fooding d’amour : Le Flores, Saint-Hilaire-d’Ozilhan

Niché dans un petit village du Gard, la cheffe Emmanuelle Lachaud du Flores a séduit le Fooding grâce à un menu parfaitement exécuté, et des produits sourcés admirablement.

Et voici le reste de la sélection, avec des intitulés précis et décalés : Meilleur sophistroquet : Dandelion, Paris 20 ; Meilleur sophistroquet : 19 Saint Roch, Paris 1er ;  Meilleur bistrot à flot : Blossom, Vernon ; Meilleur café de quartier : Café Enez, Douarnenez ; Meilleure cuisine du marché : Bistrot des Rosiers, Strasbourg ; Meilleure pizza : Oobatz, Paris 11 ; Meilleur bar à délices : La Turlutte, Lège-Cap-Ferret ; Meilleure auberge basco-saxonne : Elizaberriko Etxeberria, Hasparren ; Meilleur petit luxe : L’Arpaon, Paris 18 ; Meilleure caviste : Gallianne Delaforge à Juste une Lichette, Brioude ; Meilleur esprit d’équipe : Café Belardi, Saint-Jean-de-Luz ; Meilleure nouvelle vague : Rivage, Saint-Pierre-Quiberon ; Meilleure popote : Glaz, Pont-Croix ; Meilleur service (en chambre) : Hôtel du Couvent, Nice ; Meilleur bar d’auteur : Povera, Nice.

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