Envie de succomber à la dernière tendance gourmande ? Découvrez les cinnamon rolls de G Bake shop, ces petits roulés à la cannelle populaires en Amérique du Nord ou en Scandinavie. On roule pour les rolls ?

Créé en novembre 2014, G Bake Shop est une micro-pâtisserie installée au cœur du quartier Montorgueil, au centre de Paris. A sa tête, Virginia Kwok, une jeune femme originaire de Hong Kong, élevée en Côte d’Ivoire puis étudiante en stylisme à Paris.

Après 15 ans de bons et loyaux services en tant que styliste-graphiste chez Lacoste, elle plaque tout et décide de changer de vie. Elle passe avec succès son CAP pâtisserie à Ferrandi en 2011, puis 3 ans plus tard, ouvre sa jolie boutique de gourmandises.

Après une étude de marché, elle découvre qu’il est presque impossible de trouver des cinnamon rolls à Paris, ces petits roulés à la cannelle originaires d’Europe du Nord, très populaires aux États-Unis.

Ni une ni deux, elle développe sa recette et la décline en plusieurs parfums, changeant selon les saisons. Puis viendront s’ajouter des cakes châtaigne-yuzu sans gluten, meringues parfumées et colorées, financiers, cookies, pain de mie, sandwichs… Le tout fait maison et frais du jour.

Cinnamon Roll

Pour se faire une idée, rien de mieux que de goûter l’original, à la cannelle. Joliment doré, ce roll est bien roulé avec quelques traits de glaçage sur le dessus. La pâte briochée est moelleuse, la cannelle mélangée à de la cassonade et du beurre bien dosée. Pas gras et peu sucré, ce roulé est équilibré et rempli à merveille son rôle de « comfort food ». Le glaçage apporte de la gourmandise et complète brillamment le roll avec une touche sucrée.

Les prix

3,20 € le roll (peu importe le parfum)

En résumé

Cette adresse est une jolie découverte : des produits simples et bons, des recettes originales et variées, pas trop chers, fait maison et sur place, tous les jours. On est loin des spots tendances qui surfent sur la vague « foodster » (food + hipster), et c’est tant mieux !

Informations pratiques

G Bake Shop

71 rue Greneta
75002 Paris
Tél. : 09.51.96.89.85