Nouvellement installé rue Basfroi dans le 11ème arrondissement, Il Caffé Da Rosa est un coffee shop, certes, mais à la méditerranéenne.

En prenant le contrepied de la tendance des coffee shop anglo-saxons, Il Caffé Da Rosa propose une gamme de pâtisseries méditerranéennes – Italie et Portugal en tête – mais aussi une gamme salée pour le déjeuner avec des focaccias fait maison appétissantes (et vraiment trop mignonnes accessoirement).

Mais Da Rosa n’est pas seulement un coffee shop, il fait aussi office d’épicerie fine : épices, huiles d’olive, charcuteries… toutes sélectionnées par le maître du lieu.

Le créateur de ce concept, José Da Rosa, est un initiateur de tendances culinaires : on lui doit notamment le jambon Bellota, le lard de Colonnata, la ventrèche de bonite et bien d’autres découvertes culinaires sur le sol français. Si ce dénicheur de produits d’exception a une prédilection pour l’Europe du Sud – Espagne, Portugal et Italie en tête – il parcourt le monde pour trouver de nouvelles perles gastronomiques. La qualité de ses produits en fait le fournisseur de grands chefs.

Et il ne s’arrête pas là, puisqu’il est également Maître de Thé, formé par le Maître de Thé Kitti Cha Sangmanee. Il travaille notamment depuis plusieurs années sur la création d’une collection de thés et de tisanes.
Après un bar et deux restaurants – épicerie – cantine, il se lance aujourd’hui dans les coffee shop.

Rive droite ou rive gauche ? Les deux mon capitaine !

Et comme il ne fait rien comme tout le monde, il a décidé d’ouvrir non pas un, mais deux coffee shop en même temps. Le premier, rue Basfroi dans le 11ème arrondissement de Paris où se trouve son atelier de fabrication, et le second rue du Four dans le 6ème arrondissement.

Le coffee shop du 11ème est spacieux et agréable, la décoration traditionnelle tout comme le comptoir et le bar. Le choix des pâtisseries est varié et appétissant : financiers, cakes, pastéis, focaccias, tartes aux pommes…

Café allongé

La sympathique Nina m’indique qu’il y a deux types de cafés disponibles aujourd’hui et m’oriente vers un mélange plus doux que l’autre. Le café est intense mais pas agressif, et finalement assez doux.
Il est accompagné de raisins macérés au Sauternes et enrobés de chocolat. Une vraie découverte qui explose en bouche et qui vaut le coup.

Pastel de Nata

Autant le dire tout de suite, il est difficile à Paris de trouver un bon Pastel de Nata. Surtout lorsque l’on a eu l’occasion de goûter aux originaux de la Confeitaria de Belém.
J’étais donc curieuse de les tester et je m’apprêtais à être déçue. Que nenni ! Ils sont véritablement délicieux. La pâte n’est pas molle ce qui est le signe d’une pâte bien cuite et préparée du jour. Et en effet, elle est parfaitement cuite et croustillante. Le feuilletage est réussi, et honnêtement, ce pastel me rappelle ceux de Belém.
Le contraste entre le croustillant de la pâte et le moelleux du flan est superbe, et l’appareil à flan est onctueux et pas trop collé. Il est correctement sucré et a un léger goût de cannelle. L’un des meilleurs de Paris, sans aucun doute !
Je regrette simplement de ne pas avoir un petit sachet de cannelle à saupoudrer dessus, comme là-bas…

Les prix

Très corrects
Café allongé : 2 €
Pastel de Nata : 2 €
Formule déjeuner à 9,50 € : sandwich focaccia + boisson + dessert

En résumé

Un coffee shop qui change de la tendance actuelle anglo-saxonne, et qui propose de très bons produits : tout est fait maison et fabriqué sur place, les pâtisseries comme les focaccias garnies. Les prix sont très corrects et l’ambiante cosy et agréable. Les pastéis de nata sont excellents. A revenir pour le lunch.

Informations pratiques

Il Caffé Da Rosa

15 rue Basfroi
75011 Paris

Tel : 01.77.37.99.99

Ouvert le lundi matin
Du mardi au vendredi : 8h30 – 17h30
Samedi : 10h – 18h