La Saint Valentin est une fête pour les amoureux, d’accord, mais soyons honnêtes, surtout pour les gourmands ! Au menu de cette cuvée 2015 : des cœurs, des fruits rouges, de la passion mais aussi du chocolat, des déclarations d’amours, de la sensualité… Stop ! Place aux chocolats et pâtisseries à (s’)offrir pour cette Saint Valentin 2015.

22 gourmandises sont répertoriées dans cette liste, dont l’ordre est établi de manière tout à fait aléatoire.

La plupart des pâtisseries et chocolats sont disponibles en boutiques ou en vente sur le site Internet des boutiques/Maison/pâtissiers.

1 • « Koup de Foudre » – Michalak TakeAway

Fidèle à son habitude avec ses « fantastik », pâtisserie hybride entre la tarte et l’entremets, le chef pâtissier Christophe Michalak est l’un des seuls à créer un dessert de Saint Valentin rond, et non pas en forme de cœur. Ça change ! Coup de foudre gustatif garanti avec ce croustillant praliné noisette surmonté de biscuits de Reims, garni d’une compotée mûre-cassis et d’une mousse légère au Gianduja.

« Koup de Foudre » – Michalak TakeAway
En vente du 13 au 14 février 2015.
Prix : 2 pers. : 28 €

2 • Cœur Passion – Angelina

Vous ne savez pas comment déclarer votre flamme à votre chéri(e) ? Le message est clair, net et précis avec ce cœur rouge intense traversé d’une flèche, au nom évocateur ! Cet entremets à partager à deux se compose d’une coque en chocolat, de mousse chocolat, de fèves tonka, d’un crémeux au chocolat au lait et passion-mangue, d’un cœur coulant au fruit de la passion et pour finir d’un biscuit chocolat. Et si le hasard fait qu’elle s’appelle Angelina, vous avez tout bon…

« Cœur Passion » – Angelina
En vente du 7 au 21 février 2015.
Prix : 2 pers. : 19 €

3 • Le Duo de Chou-chou – Gâteaux Thoumieux

© Laurent Fau

On craque littéralement devant ce duo trop chou ! Le chou-chou, dessert signature de Gâteaux Thoumieux – pâtisserie du chef doublement étoilé Jean-François Piège, est tout simplement un chou dans un chou, et c’est terriblement gourmand. Pour monsieur ce sera un chou-chou praliné noisette et pour Madame le chou-chou caramel beurre demi sel. Merci Ludovic Chaussard pour cette création !

Duo de Chou-chou – Gâteaux Thoumieux
En vente en édition limitée les 14 et 15 février 2015.
Prix : 12 €

4 • Duo de tartelettes St-Valentin – Tartes Kluger & Boissier

© Annabelle Schachmes

A l’occasion de la fête des amoureux, Tartes Kluger et la Maison Boissier se sont associés pour créer ce duo de tartes à partager. La première se compose d’une pâte sucrée garnie de crème vanille et framboise parsemée de petites boules de bonbon framboise Boissier, tandis que la seconde ravira les amateurs de chocolat  avec une pâte cacao surmontée d’un moelleux au chocolat et d’éclats du bonbon boule cerise Boissier.

Duo de tartelettes St-Valentin avec mini-boite Boissier garnie de bonbons boule cerise – Tartes Kluger & Boissier
À réserver et à commander à partir du 9 février 2015
Retrait le 14 février jusqu’à 18 h
Réservation pour livraison jusqu’au 14 février 12 hPrix : 18 € (+ 5 € avec livraison)

5 • Amour de Saint Honoré – Boîte de chocolat Love Story – Lenôtre

©T.Dhellemmes

La célèbre Maison Lenôtre met les bouchées doubles pour plaire à tous les gourmands. Du côté de la pâtisserie, nous avons une revisite du Saint Honoré : de petits macarons pailletés sont posés sur une pâte à choux en forme de cœur fourrée d’une crème vanille et fruits rouges. Et si vous êtes un tantinet timide à déclarer votre flamme, vous pouvez opter pour ces très jolis chocolats composés de pralinés au yuzu et de guimauve au cassis, ainsi que d’une bouchée chocolat noir croustillante aux fruits secs et riz soufflé.

Amour de Saint Honoré – Boîte de chocolat Love Story – Lenôtre
Collection en vente les 13 et 14 février 2015 en boutique ou sur le site Internet.
Prix : Amour de Saint Honoré : 36 € (pour 2 pers.) – Boîte de chocolat Love Story : 9,90 €

6 • Cœur craquant – Collection Sensations Caramel – La Maison du Chocolat

© Caroline Faccioli

Le Chef de la Maison du Chocolat Nicolas Cloiseau (MOF Chocolatier) et son équipe ont conçu pour cette Saint Valentin une nouvelle collection basée sur les sensations et le caramel. Beau programme tout en sensualité gourmande provoqué par un jeu de texture, de technique et de subtilité qui laisse rêveur… Comme en témoigne ce cœur craquant de chocolat noir au praliné pur noisette du Piémont, enrichi d’éclats de biscuits finement caramélisés.

Cœur craquant – Collection Sensations Caramel – La Maison du Chocolat
Disponible en boutique et sur le site Internet à partir du 14 janvier 2015.
Prix : Disponible en 3 tailles
Coffret de 8 chocolats : 15 €
Coffret de 15 chocolats : 28,50 €
Coffret de 24 chocolats : 40,50 €

7 • Gâteau de la Saint Valentin – La Pâtisserie des Rêves

L’ostentation n’a pas sa place dans les créations du chef pâtissier Philippe Conticini pour La Pâtisserie des Rêves, et ce pour une bonne cause : il mise essentiellement sur le goût, et rien ne nous en détournera ! Parmi les jolies couches de cet entremets, se distingue entre autres : une mousse vanille, un insert framboise et un biscuit duja (à base d’amandes). A déguster à deux pour deux fois plus de plaisir !

Gâteau de la Saint Valentin – La Pâtisserie des Rêves
Prix : 14 € pour 2 personnes.

8 • Les Cœurs – Cache-cœur • Pierre Marcolini

La nouvelle collection permanente Cœurs de la Maison Pierre Marcolini, Maître Chocolatier Belge implanté dans plusieurs pays (France, Belgique, Japon, Koweït, Royaume-Uni ou encore Monaco) célèbre à point nommé les amoureux. Plusieurs parfums sont au rendez-vous : ganache chocolat-framboise, Citron, Fruit de la Passion, Praliné pistache, Praliné nougat et Caramel beurre salé.
Pour la Saint Valentin, un écrin en forme de cœur entièrement réalisé en chocolat cache des petits cœurs framboise, tel un bijou.

Les Cœurs / Cache-cœurs (édition limitée St Valentin) – Pierre Marcolini
Prix : Les Cœurs
Disponibles en boutique : Coffret rond de 36 cœurs : 35,00 €, Coffret rond 18 cœurs : 18,90 €
Disponibles en vente en ligne : Coffret rond de 36 cœurs : 38 €, Coffret rond 18 cœurs : 19,90 €, Coffret-tiroir carré de 25 cœurs framboise : 25 €.

Cache-Cœur
Disponibles exclusivement en boutique : 9 petits cœurs framboise : 24,90 €
Écrin de 2 cœurs framboise : 3,90 €

9 • Éclairs spécial Saint Valentin – L’Éclair de Génie

Christophe Adam, le plus chou des pâtissiers, a été inspiré pour la fête des amoureux ! Impossible de choisir entre ces quatre éclairs tous plus mignons les uns que les autres. Pour déclarer sa flamme à la new yorkaise (à la vanille), réclamer un baiser (chocolat-framboise) ou tout simplement se dire qu’on s’aime (duo vanille-rose et chocolat-praliné), ils sont parfaits.

Éclairs spécial Saint Valentin – L’Éclair de Génie
En vente du 1er au 15 février 2015.
Prix : Éclair I Love You : 6 € ; Éclair Baiser : 5,50 € ; Duo de cœur : 12 €

10 • Les Bouchées Cœurs – Pascal Caffet

Né d’un père chocolatier, Pascal Caffet a le chocolat dans le sang mais aussi la pâtisserie, comme le prouve ces deux prestigieux titres de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et de Champion du Monde des Métiers du Dessert. Autant dire qu’il sait de quoi il parle. Pour la Saint Valentin, ces bouchées cœurs en chocolat fourrées de praliné noisette du Piémont sont à déguster en amoureux, pour un moment unique.

Les Bouchées Cœurs – Pascal Caffet
Disponible en boutique et sur la boutique en ligne.
Prix : Coffret Bouchées Cœurs à partir de 12 €.

11 • Coup de cœur XXL – À la Mère de Famille

On voit les choses en grands chez À la Mère de Famille pour cette Saint Valentin ! Le chef Julien Merceron a de l’amour à revendre, la preuve en est avec cette tablette fourrée de praliné amande noisette et d’un coulis de caramel salé en forme de cœur de 18 cm de haut pour 18,5 cm de large. 400 grammes de plaisir chocolaté à partager à deux, ou plus si affinité…
En bonus : on peut la personnaliser avec les initiales de son choix.

Coup de cœur XXL – À la Mère de Famille
Disponible à partir du 2 février 2015 en chocolat noir ou au lait. Personnalisation possible (initiales) sur commande jusqu’au 10 février 2015.
Prix : 29 €

12 • Le Fruit défendu / Tablette Bisou – Christophe Roussel

© Patrick Gérard

Pour Christophe Roussel, chef pâtissier créatif installé principalement dans l’Ouest de la France (La Baule, Guérande, Pornichet et Paris), la Saint Valentin est tentant comme un fruit défendu. Comme cette création chocolatée (chocolat 70%) de couleur vert pomme pour une bonne raison : elle cache en son cœur des bonbons de caramel à la pomme et au Calvados. Une fois la tentation cédée, on peut sans hésiter la recouvrir de bisous chocolatés grâce à cette tablette à partager à deux, composée de chocolat noir pur Pérou 63% de cacao, et parée de bisous (Kisses From framboise/ pistache) et de pépites de pistaches.

Le Fruit défendu / Tablette Bisou – Christophe Roussel
Prix : Le Fruit défendu : 24 €
Tablette Bisou : 15 €

13 • Framboisier – Maison Sève

La Maison Sève, Maître chocolatiers et pâtissiers basés à Lyon, a décliné le cœur en plusieurs entremets, mais notre choix s’est arrêté au Framboisier, mêlant habilement le symbole de l’amour et la dentelle en pâte à sucre. Suggestif et sensuel !

Framboisier – Maison Sève
Disponible en boutique et en livraison dans toute la France.
Prix : taille unique : 29,90 €

14 • Quatuor de Gourmandises – Arnaud Larher

Impossible de ne pas trouver son bonheur parmi ce quatuor de Gourmandises imaginées et crées par le MOF Pâtissier Arnaud Larher. Avec sa base de meringue et de crème chantilly au mascarpone, ces pâtisseries donnent envie de se lover au fond du lit !  Au choix : citron vert – framboise, rose – framboise, pistache – abricot ou encore tout chocolat.

Quatuor de Gourmandises – Arnaud Larher
En vente du 1er au 17 février 2015.Prix unitaire : 21 €

15 • Entremets Cœur Rouge et Cœur Blanc – Dalloyau

La Saint Valentin se partage à deux, mais pas forcément entre deux amoureux, comme en témoigne la jolie tradition japonaise dont se sont inspirés les pâtissiers de Dalloyau. Ces entremets élégants sont composés d’un fond croustillant, d’une mousse au chocolat blanc citronnée, d’un biscuit aux amandes et d’une compotée de framboises parfumée au gingembre. Et oui, chez Dalloyau, tout le monde a droit à un peu d’amour à la Saint Valentin !

Entremets Cœur Rouge et Cœur Blanc – Dalloyau
Disponibles du mardi 10 au samedi 14 février 2015.
Prix : Taille unique 2 personnes : 26 €

16 • Saint-Honoré Juliette – Ladurée

Tous les Roméo pourront honorer leur Juliette grâce à cette pâtisserie au nom évocateur. La célèbre Maison Ladurée a mis tout son savoir-faire dans cette pâtisserie composée de sablé breton, d’une pâte à choux garnie de confiture de framboise et gingembre, d’une crème pâtissière allégée à la rose, de framboises fraîches et et d’une crème chantilly à la rose. Beau programme plein de saveurs en perspective.

Saint-Honoré Juliette – Ladurée
Disponible du 6 au 15 février 2015.
Prix : 25 € (pour 2 personnes)

17 • Cœur Satine – Pierre Hermé

Le Chef pâtissier international Pierre Hermé décline pour cette Saint Valentin sa collection Satine (orange – passion – cream cheese) en hommage à la troublante meneuse de revue du Moulin Rouge. Composé d’une pâte sablée, d’un biscuit imbibé au jus de fruit de la Passion, d’un cheesecake moelleux, d’une marmelade d’orange et de crème légère au cream cheese, nul doute que la sensualité et la passion seront au rendez-vous !

Cœur Satine – Pierre Hermé
En vente du 13 au 15 février 2015.
Prix : 2/3 personnes : 34 € ; 4 personnes : 42 €

18 • Angel Cake Saint-Valentin – Pâtisserie Ciel

© Yun D. Li

Ouvert à Paris en juillet 2013, la pâtisserie Ciel est spécialisée dans les angels cake, ces gâteaux ronds très aérien dont le trou au centre est comblé de crème. Pour la fête des amoureux, le chef pâtissier Hironobu Fukano en a créé un doté d’une génoise au lait, de chantilly au chocolat blanc, de crumble, de crémeux de chocolat blanc et de confit de fruits rouges. Il est ensuite parsemé de mini-meringues, de framboises et de coeurs en chocolat blanc. Pour un résultat tout en douceur, délicatesse et légèreté.

Angel Cake Saint-Valentin – Pâtisserie Ciel
Disponible du 29 janvier au 22 février 2015.
Prix unitaire : 5 €

19 • Séduisante Saint Valentin – Les Fées Pâtissières

Pensé par Eddie Benghanem (Chef Pâtissier du Trianon Palace à Versailles et consultant culinaire) pour Les Fées Pâtissières, cette création aux couleurs chaudes prend la forme d’une sphère en chocolat qui, une fois ouverte, laisse place à un entremet renfermant une bouche et des cœurs aux tonalités exotiques (biscuit gingembre, ganache chocolat-passion, mousse vanille). Une combinaison qui ne laissera personne de marbre.

Séduisante Saint Valentin – Les Fées Pâtissières
Disponible à partir du 9 février 2015.
Prix : pour 2 pers : 25€

20 • Carnet As de Cœur – Hugo & Victor

Dans la famille chocolat, je demande Hugo & Victor ! Aux jeux de l’amour, ils ont abaissé leur plus belle carte, l’As de cœur, avec ce carnet renfermant 12 bouchées chocolatées. Au menu : des ganaches chocolat noir pure origine Pérou et au chocolat au lait origine Ghana,  des pralinés rocher noir et des pralinés feuilletine. De quoi s’amuser un petit moment 😉

Carnet As de Cœur – Hugo & Victor
Édition limitée disponible à partir du 29 janvier 2015.
Prix : 21 €

21 • Passionnément Fruité / Boîte Cœurs – Fauchon

La Maison Fauchon met la passion à l’honneur, au propre comme au figuré. Ce très joli entremets rose et blanc est réalisé avec un croustillant crumble garni de noix de coco râpé, d’un crémeux aux fruits de la passion, d’une compotée de framboise et d’une mousse à la vanille parfumée à l’eau de rose. Quand à la boîte Cœurs à l’imprimé exotique, il recèle des chocolats au lait fourré d’un praliné aux noisettes du Piémont, tandis que le chocolat noir est garni d’un gianduja à la crêpe dentelle. Impossible de ne pas craquer !

Passionnément Fruité / Boîte Cœurs – Fauchon
Disponible du vendredi 6 au samedi 14 février 2015.
Prix : Entremets pour 2 personnes : 33 €
Boîte de 7 cœurs chocolat : 13 €

22 • Bad Romance – Glaces Glazed

Loin des cœurs et de tout conformisme romantique, les glaces Glazed passent à la vitesse supérieure avec cet entremet glacé qui est loin de refroidir les ardeurs des amoureux. Original et au visuel évocateur, il se compose d’un financier myrtille, d’un sorbet noix de coco – hyuganatsu et de sorbet myrtille – coriandre. Et pour couronner le tout, deux boules de Geisha gelée sont posées délicatement sur le dessus, promettant des sensations en bouche… orgasmiques ?

Bad Romance – Glaces Glazed
Disponible à partir du 7 février 2015.
Prix : 17 €