Parfois, on a envie d’un bon plat de pâtes, réconfortant et rapide à faire. Pour moi, celui-là est parfait : des linguine (mes préférées), des cœurs d’artichauts, de l’ail, du parmigiano reggiano et une bonne huile d’olive, et le tour est joué. Quand j’ai un peu de charcuterie pas trop grasse qui traîne (speck, coppa, prosciutto …), j’aime bien en rajouté, cela donne un peu de protéines et cela permet de varier les goûts.

Ce plat est prêt le temps de la cuisson des pâtes (environ 10 minutes ou moins).

  Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de linguine (ou autre)

• Quelques cœurs d’artichauts à l’huile

• Quelques tranches de coppa

• 1 gousse d’ail

• Une bonne huile d’olive

• Parmesan

• Sel et poivre

Linguine artichauts et coppa

Préparation

Faites chauffer de l’eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux ou quatre selon leur grosseur.

Détaillez la coppa en morceaux, mettez-la de côté.

Mettez les pâtes à cuire le temps indiqué sur le sachet.

Râpez le parmesan et épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez l’ail haché et les cœurs d’artichauts. Mélangez délicatement.

Servez et ajoutez la coppa. Parsemez de parmesan.

Linguine artichauts et coppa – Vus d’en haut