Éclair week 2014 chez Fauchon

11 août 2014
dans Actualités
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Pour la 7ème année consécutive, Fauchon célèbre les spécialités pâtissières de sa maison : les éclairs. Du 12 au 20 septembre 2014, les gourmands pourront goûter jusqu’à 36 parfums différents, sucrés ou salés.

Remis au goût du jour par le chef pâtissier de l’époque (Christophe Adam) il y a maintenant quelques années, notamment avec le très remarqué éclair Joconde (chocolat-amande), Fauchon continue sur sa lancée et innove pour l’éclair week 2014.

Eclair week 2014 : entre innovation et tradition

Le chef pâtissier Patrick Pailler et son équipe ont imaginé des éclairs aux parfums originaux, tels que l’éclair Ayudaya en provenance de Thaïlande (pâte à choux garnie d’un crémeux à la noix de coco, à la citronnelle et au combava, recouverte d’un glaçage au chocolat blanc décoré de feuille d’or et de noix de coco), l’éclair Ashta de Dubaï ou encore l’éclair Henné du Maroc (pâte à choux garnie d’un crémeux au café et à la cardamone, recouverte d’une coque en chocolat).

Éclair Henné

Que les puristes ne s’affolent pas, les grands classiques de la pâtisserie française seront bel et bien au rendez-vous avec l’éclair citron meringué (pâte à choux recouverte d’une meringue italienne parfumée au jus de citron, et garnie d’un crémeux acidulé et un confit de citron jaune), l’éclair Joconde ou plus simplement celui au chocolat.

Éclair citron meringué

Cette 7^ème édition ravira les amateurs de salé, puisque 11 éclairs « entre Terre et Mer » ont été créés pour l’occasion. Nous découvrirons donc les éclairs « tartare de saumon et crème de yuzu », « crabe Saint-Honoré », « Foie Gras fraise », « fromage de chèvre figue de Solliès et noix » ou encore « tomate et jambon Ibaïona ».

Éclair tartare de saumon et crème de yuzu

Éclair au saumon

Éclair St Honoré au crabe

Côté prix, comptez 7 € pour les éclairs sucrés et 8 € pour les salés.

Rendez-vous du 12 au 20 septembre dans la boutique Fauchon à Paris, ou pour les plus connectés, la Maison propose désormais de commander en ligne et de profiter d’un retrait rapide (service Click & Collect) place de la Madeleine. Livraison possible à Paris et en région parisienne dès le lendemain.